Werbung/Einladung durch die Bad Kleinkirchheim Region Marketing GmbH

Am letzten Wochenende durfte ich bei einer Genuss-Wanderung in Bad Kleinkirchheim dabei sein. Dieses Highlight für Nachtschwärmer und Genussmenschen wie mich war die Auftaktveranstaltung für die Kulinarischen Nächte in der Region Bad Kleinkirchheim. Damit möchten die Kirchheimer für köstliche Sonnenschein-Momente im Spätherbst sorgen. Der Weltcup-Ort präsentiert sich so nicht nur als Ski-, Wander- und Thermenparadies. Vielmehr möchte man in Zukunft auch ein Angebot für Genussreisende schaffen. Ein sehr abwechslungsreiches und interessantes Konzept sorgt für unvergessliche kulinarische Momente von Ende September bis Mitte Oktober. Die Hauptdarsteller dabei sind die regionalen und qualitätsgeprüften Produkte der Genussland Kärnten Produzenten. In diesem Beitrag erfährst du alles über die Genuss-Wanderung und was es mit den kulinarischen Nächten in Bad Kleinkirchheim auf sich hat.

Zeitreise durch Bad Kleinkirchheim

Im Sommer 2018 durfte ich schon einmal an dieser geschichtlichen Wanderung durch Bad Kleinkirchheim teilnehmen. Mein Beitrag dazu wurde auf der Berglust-Seite von der Kärnten Werbung veröffentlicht. Bei der Wanderung in die kulinarische Nacht zeigt uns Biosphärenpark-Rangering Sandra nich nur die schönsten Plätzchen in Bad Kleinkirchheim. Sie erzählt uns auch noch mit viel Leidenschaft die interessante Geschichte des Ortes. Von den ersten Siedlern bis hin zu den ersten Pionieren, die Anfang des 20. Jahrhunderts das touristische Potential des Ortes gewittert haben. Sandra führt uns dabei zu vier Stationen, an denen wir mit Marco Krainer, Showkoch und Genussland Kärnten Küchenchef, herrliche Gerichte aus regionalen Produkten genießen dürfen. 

4 Gusto-Stationen mit Genuss-Vielfalt

Die köstlichen Gerichte, die Marco Krainer für uns gezaubert hat, sind ein Augen- und Gaumenschmaus. Ein Highlight für mich persönlich ist es, dem Koch einmal ein wenig auf die Finger schauen zu dürfen. Es ist ein Erlebnis, beobachten zu dürfen, wie liebevoll er mit Zutaten umgeht. Und mit den Geschichten, die sich rund um seine Gerichte ranken, könnte er nicht nur die Seiten von Kochbüchern füllen. Marco Krainer ist ein Koch, der nicht nur sein Handwerk versteht, sondern auch weiß, andere damit zu begeistern.

ein Aperitif, der es in sich hat

Nicht der Moseco, ein aus Most hergestellter Prosecco, sondern der Mostini – ein in Kärnten hergestellter Martini, heizt mir so richtig rein. Von dem Most, dem schwarzer Holunder und Wermuth zugefügt werden, darf ich als Autofahrerin leider nur ein wenig trinken. Andernfalls schaffe ich den Heimweg ins Gailtal wohl nicht mehr. Aber köstlich herb ist dieser Aperitif, der mit einer Scheibe Zitrone verfeinert serviert wird. Dazu werden uns zwei Sorten Bauernbrot und leckere Aufstriche gereicht. Mein Favorit ist der Würstel-Aufstrich. Der Kürbiskern-Aufstrich und der Aufstrich vom Kärntner Låxn stehen ihm aber in nichts nach. Die Zutaten aller drei Brotaufstriche stammen aus Kärnten. 

Kirchtagssuppe mit Fisch

Um zur zweiten Station zu gelangen, müssen wir das steilste Stück unserer Wanderung hinter uns bringen. Dabei können wir beobachten, wie sich die Abendstimmung über Bad Kleinkirchheim legt und alles in stimmungsvolles Licht taucht. Belohnt werden wir dafür mit den schönsten Ausblicken auf den Ort. 

An der zweiten Station hat Marco eine Fischsuppe vom Kärntna Låxn für uns vorbereitet. Diese Seeforelle ist ein sehr schmackhafter heimischer Fisch, der durch einen silbrigen Körper mit schwarzen Punkten zu erkennen ist. Unser Showkoch hat dafür eine Saure Suppe kreiert, die wir Kärntner als Kirchtagssuppe kennen und lieben. Statt der Fleischeinlage, den Backerbsen oder den Nigalan (das sind Kugeln aus Germteig), gibt Marco den Låxn dazu. Die Suppe ist nicht nur köstlich, sondern sie wärmt auch Leib und Seele so richtig. Zum Trinken gibt es für mich alkoholfreies Grantn-Wasser. 

elsässischer Käse-Gruß

An der dritten Station schmecken wir die kulinarischen Einflüsse, die Weltenbummler Marco auf seinen Reisen sammelt. Er hat einen Käsesalat aus dem Elsass vorbereitet. Der Käse bei seiner Variante ist aber wieder ein echter Kärntner und stammt aus der Kaslabn in Radenthein. Dazu hat er ein herrliches Zwiebel-Relish von seinem persönlichen Gemüsebauern gezaubert. Verfeinert wird dieses Gericht mit edlen Ölen von Kärntner Ölproduzenten. Die Kombination vom Bergkäse mit dem Relish führt zu einer wahren Geschmacksexplosion im Mund, die ich so schnell nicht vergessen werde. 

Showdown mit Lagerfeuer-Romantik

Den äußerst gelungenen Abschluss unserer kulinarischen Wanderung durch Bad Kleinkirchheim bildet ein Wild-Wok, den Marco live für uns zelebriert. Dazu reicht er schmackhafte Zirben-Nockerln. Der Wok wird natürlich auch mit heimischem Wild und Gemüse vom Gemüsebauer seines Vertrauens zubereitet. Unser Showkoch gibt uns dabei auch wieder viele Kochtipps, während er den Wok zubereitet. Dazwischen dürfen wir Kärntner Wein und Obstsäfte aus dem Lavanttal verkosten. Beim knisternden Lagerfeuer und netten Gesprächen lassen wir diesen unvergesslichen kulinarischen Abend in Bad Kleinkirchheim gemütlich ausklingen. 

Kulinarische Nächte in Bad Kleinkirchheim

Dahinter steckt die Idee, Einheimischen und Genussreisenden abwechslungsreiche Genusswochenenden mit regionalen Produkten und Kulinarik zu bieten. Dabei wird jedes Wochenende ein anderer Themenschwerpunkt gesetzt. Acht Restaurants in Bad Kleinkirchheim bieten dazu an vier Wochenenden sagenhaft-köstliche Genießer-Menüs inkl. Weinbegleitung an. Zusätzlich findet dabei am Freitag- und Samstagnachmittag ein Genuss-Basar im Kurpark statt. Hier können die Produkte von Genussland Kärnten Produzenten verkostet und gekauft werden. Mehr Geschmack, Regionalität und Nachhaltigkeit geht fast nicht. Die Tickets für die Kulinarischen Nächte oder Informationen zur Buchung von Genuss-Pauschalen gibt es bei der Tourismusinformation Bad Kleinkirchheim.

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Anita