Ab und an versuche ich, glutenfrei zu backen. Hier habe ich ein Rezept für ein glutenfreies Rosinenbrot parat.
Die Rezeptvorlage stammt von der Mantler Mühle, glutenfreies Mehl.
Zutaten:
500 g glutenfreies Mehl
(ich habe je zur Hälfte Mantler Mehl und Buchweizen Mehl genommen)
350 g Milch (normal oder vegan)
70 g Zucker
75 g Butter
100 g Rosinen (war mir zu wenig, nä. Mal nehme ich 200 g)
1 TL Salz
1 Pkg Trockenhefe
3 Eier
1 Pkg Vanillezucker
Zitronenschale abgerieben
Zubereitung:
Das Um und Auf beim Hefeteig ist, dass die Zutaten Raumtemperatur haben. Eier in Milch also ev. vorher in der Mikrowelle wärmen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Trockenhefe vermischen. Milch, Eier und Butter dazugeben und zu einem Teig kneten.
Glutenfreies Mehl klebt mehr, also nicht wundern, wenn der Teig nicht so geschmeidig wird wie üblicher Hefeteig. Rosinen untermischen und den Teig gehen lassen.
Nachdem der Teig gegangen ist, nochmals zusammenschlagen und in die Kastenform geben. Ein weiteres Mal gehen lassen. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180 °C vorheizen (Heißluft). Nachdem der Teig in der Form noch ein wenig aufgegangen ist, ca. 40 min. im Rohr backen.
und das ist mein Making-of-Video vom Rosinenbrot
https://www.youtube.com/watch?v=hDJRGX6NlMo
Ganz lecker schmeckt dieses Rosinenbrot zum Frühstück mit Butter und Marmelade. In dem Video ist meine selbstgemachte Marmelade vom letzten Sommer zu sehen.
Gutes Gelingen,
eure Anita
6 Kommentare
Mhhhh super, hat sicher gut geschmeckt! Tolle Idee mit dem Video 🙂 SUPER!!!!
16. Juni 2016 at 6:36danke Angi ? Ja das Brot ist echt gut ?
16. Juni 2016 at 7:37Ganz, ganz, tolles Video!
15. Juni 2016 at 21:57danke, mein erstes Blogvideo ?
16. Juni 2016 at 4:28Sieht mega lecker aus *yummi* Wird sicher bald bei uns mal ausprobiert. Auf die Dauer das glutenfreie Brot immer zu kaufen geht ganz schön ins Geld 😮
15. Juni 2016 at 20:47LG Kerstin
Ja es ist sehr lecker, aber halt eher eine süße Variante fürs Frühstück oder zum Nachmittagskaffee
15. Juni 2016 at 21:05